湖湘自然历丨秋实累累⑤冬日的美味，从秋天开始酝酿

2023年10月26日 星期四 霜降第3天

天气渐寒，始于霜降。霜降来了，“降霜”自然不远了。

秋冬时节，火棘树上红果累累，唤醒了多少儿时的美味记忆。有经验的人会说，等天气再冷一点，火棘果的味道会更好。

的确，火棘果最期待的便是降霜。降霜之前，火棘果吃进嘴里，还带着一股涩味。霜冻之后，火棘果的味道渐渐变甜。

有人担心，小小的火棘果会不会被霜冻打坏，可这丝毫不影响它的灿烂。自9月挂果，一直到翌年2月，火棘果经久不落。气温骤降，火棘果便将体内的淀粉类物质转化成糖分，这样水果中的细胞液就不容易被破坏，自然就能抵抗风霜，这是火棘果的自我保护。

研究证明，火棘果实含有丰富的有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿质元素，可鲜食。成熟的红果中还含有抑制龋齿的活性物质，是制作牙膏的优质原料。

【小名片】

火棘果，又名火把果、将军粮、救军粮、赤阳子、红果子等。火棘属蔷薇科火棘属常绿灌木，具枝刺，单叶互生，梨果，径约5毫米，熟时橘红色或深红色。产秦岭以南，南至南岭，西至四川和云南，东达沿海地区。生于海拔2800米以下丘陵、山地阳坡灌丛、草地及河沟路旁。喜光，极耐干旱瘠薄。秋冬红果累累，经久不落，极具观赏价值，可作盆景和绿篱。

文/刘奕楠 图/辣椒 设计/周圆 统筹/周月桂

责编：李爱华

来源：湖南日报·新湖南客户端